Vins Coteaux-de-l'aubance Domaine Mergues - 2022

Le Domaine Mergues signe ici un Coteaux-de-l'Aubance 2022 remarquable, un vin emblématique du vignoble ligérien par son expression moelleuse et raffinée. Ce vin blanc est élaboré principalement à partir du cépage chenin blanc, seul autorisé sur cette appellation, soigneusement vendangé en surmaturité, parfois marqué par la pourriture noble qui concentre les sucres et les arômes. Le millésime 2022 a profité d’un bel ensoleillement, idéal pour permettre au raisin d’atteindre une maturité optimale, donnant un vin à la fois riche, aromatique et équilibré par une belle trame acide qui évite toute lourdeur, signature du terroir d’Anjou. La vinification vise à préserver la pureté du fruit et développer la palette aromatique typique : notes d’abricot confit, de coing, de miel, légèrement florales et parfois quelques touches d’agrumes confits.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, se distingue par la douceur de son climat océanique tempéré et ses sols variés, composés de schistes, de graviers et de sables en bordure de la rivière Aubance. Ce terroir particulier contribue à la finesse et à la fraîcheur des vins liquoreux de l’appellation, qui ont acquis leurs lettres de noblesse dès le Moyen Âge, les grands vins de Loire ayant toujours eu la faveur des tables royales et bourgeoises pour leur élégance et leur longévité.

Ce Coteaux-de-l'Aubance moelleux est sublime sur une cuisine raffinée. Il sera merveilleux avec un foie gras poêlé aux fruits compotés, une volaille aux épices douces ou des fromages persillés type Roquefort. En version régionale, tentez-le sur une tarte Tatin ou une poêlée d'abricots rôtis, où il révélera sa fraîcheur et son fruité charmeur.

Pour une expérience optimale, je recommande un service entre 8 et 10°C. Servez-le légèrement frais afin de mettre en valeur sa vivacité et la finesse de ses arômes ; pensez à l’aérer quelques minutes avant dégustation pour laisser le vin dévoiler toute sa complexité.