Vins Coteaux-de-l'aubance Domaine Rochambeau - Plaisir - 2010

Le Domaine Rochambeau signe avec sa cuvée Plaisir 2010 un sublime Coteaux-de-l’Aubance, moelleux emblématique de la Vallée de la Loire. Principalement issu du cépage chenin blanc, ce vin blanc doux bénéficie d’une vendange tardive sur des raisins récoltés à parfaite maturité, favorisant la concentration des sucres tout en préservant la fraîcheur acide. Le millésime 2010, caractérisé par une météo tempérée et des vendanges sous de belles conditions, a permis d’obtenir un jus d’une grande pureté aromatique, avec, après une vinification méticuleuse, un vin aux reflets dorés, déployant des arômes de fruits confits, d’abricot, de coing et parfois de subtiles notes miellées et d’amande douce.

Le terroir d’Anjou-Saumur s’étend au sud d’Angers, sur la rive gauche de la Loire. Les sols y sont majoritairement schisteux, avec des argiles et parfois des sables, ce qui favorise une belle expression minérale et une fraîcheur caractéristique de la région. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Loire, permet aux raisins de mûrir lentement, offrant ainsi un parfait équilibre entre sucre et acidité. Cette région, riche d’une longue histoire viticole remontant au Moyen Âge, est renommée pour la qualité de ses liquoreux issus du chenin, qui figurent parmi les plus élégants de France.

Ce Coteaux-de-l’Aubance révèle tout son potentiel en accompagnement de mets raffinés. Pour rester dans la tradition locale, il se marie à merveille avec une tarte tatin, un foie gras poêlé ou une volaille à la crème et aux champignons. Son onctuosité l’associe aussi parfaitement avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore avec une cuisine asiatique légèrement épicée qui saura mettre en valeur sa douceur naturelle.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement frais, idéalement entre 8 et 10°C. Cela permettra de révéler la finesse de ses arômes sucrés, tout en préservant sa vivacité. Vous pouvez le carafer délicatement pour une meilleure expression aromatique, surtout si la bouteille a déjà pris un peu d’âge. Le plaisir n’en sera que plus intense.