Vins Coteaux-de-l'aubance Terroirs d'Avrillé - 2020

Avis Viniou

Le Terroirs d'Avrillé 2020 en Coteaux-de-l'Aubance AOC est un vin blanc moelleux élaboré principalement à partir du cépage Chenin, emblématique de la Loire. Ce millésime 2020 révèle toute la générosité d’une belle année en Val de Loire, conjuguant une maturité de fruit idéale et l’équilibre rafraîchissant caractéristique des grands vins de l’appellation. Le terroir des Coteaux-de-l'Aubance, marqué par des sols schisteux et ardoisiers, offre au Chenin une expression intense, avec des vendanges souvent réalisées par tries successives pour ne sélectionner que les raisins touchés par la pourriture noble (botrytis cinerea), un gage de complexité aromatique et de texture onctueuse. La vinification privilégie la douceur, la finesse et l’élégance, tout en conservant une acidité naturelle apportant fraîcheur et longueur en bouche.

La Vallée de la Loire, et plus particulièrement l’Anjou-Saumur, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la lente maturation du Chenin. Les brouillards matinaux de la Loire favorisent le développement du botrytis, essentiel pour ce type de vin moelleux. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine, et les Coteaux-de-l'Aubance, moins connus que certains Grands Crus voisins, n’en produisent pas moins des vins d’une grande authenticité. Leur équilibre entre richesse sucrée, acidité vive et arômes de fruits frais (coing, pomme, poire) ou confits, fleurs blanches, miel et agrumes confère à ces vins un style très recherché.

Pour les accords mets-vins, ce blanc moelleux s’accorde parfaitement avec des plats réunissant douceur et acidité : un foie gras poêlé, un fromage de chèvre affiné d’Anjou, ou encore une volaille à la crème. Il se révèle aussi idéal avec des desserts peu sucrés, comme une tarte aux poires ou un clafoutis d’abricots. Plus audacieusement, vous pouvez le servir en accompagnement d’une cuisine asiatique légèrement épicée, où son équilibre sucre-acidité saura mettre en valeur les saveurs.

Pour une dégustation optimale, servez ce Terroirs d'Avrillé 2020 à une température comprise entre 8 et 10°C. Son potentiel de garde est intéressant : une dizaine d’années en cave permettront au vin de développer des notes plus complexes de fruits secs, de miel et d’épices douces. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant de servir pour libérer toute la palette aromatique du vin.