Vins Coteaux-de-l'aubance Domaine Gagnebert - Cuvée Béranger - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Gagnebert, installé sur l’appellation Coteaux-de-l’Aubance, signe ici une cuvée moelleuse emblématique, la Cuvée Béranger 2015. Elaboré à partir du cépage roi de la région, le Chenin blanc, ce vin blanc moelleux est issu de vignes plantées sur des sols de schistes et de graves typiques de l’Anjou, qui confèrent au vin une belle minéralité et de l’élégance. La vendange, effectuée en plusieurs tries successives, permet de cueillir des raisins en surmaturité, souvent atteints de la fameuse pourriture noble (Botrytis cinerea), garantissant une concentration aromatique de grande qualité. L’élevage en cuve ou en fûts, selon la philosophie du domaine, apporte rondeur, nuance et complexité à ce millésime 2015, reconnu pour l’équilibre de sa maturité et de sa fraîcheur.

La région des Coteaux-de-l’Aubance, nichée entre Angers et Saumur, bénéficie d’un climat océanique doux favorisant la lente maturation des raisins et la formation de brumes matinales propices au développement du botrytis. Les sols de schistes et de graviers offrent au Chenin blanc un terrain d’expression exceptionnel, permettant de révéler une palette aromatique remarquable mêlant fruits blancs, coing, mirabelle, acacia, miel et parfois une délicate touche d’agrumes confits. Ce terroir, riche d’une longue histoire viticole remontant au Moyen Âge, produit des vins moelleux d’une grande vivacité, parfaitement équilibrés par une acidité naturelle.

Pour mettre en valeur la subtilité de ce vin moelleux, privilégiez des accords avec des mets alliant douceur et contraste : une terrine de foie gras mi-cuit, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne, ou encore des desserts aux fruits blancs (tarte tatin aux poires, fromage blanc au miel et aux noix). Les accords régionaux avec une tarte à la rhubarbe, ou une galette sablée angevine, sauront également révéler tout son charme.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Béranger 2015 entre 8 et 10°C. Une carafe peut être utilisée pour les jeunes millésimes afin d’exalter les arômes. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre au vin d’exprimer toute sa complexité aromatique.