Vins Coteaux-de-l'aubance DELAUNAY Didier - Coteaux de l'Aubance - 2018

Avis Viniou

Le Coteaux-de-l'Aubance 2018 de Didier Delaunay est un vin blanc de la prestigieuse région d'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire, en France. Ce vin est élaboré principalement à partir de Chenin Blanc, un cépage noble offrant une richesse aromatique et une acidité équilibrée. Le millésime 2018 bénéficie de conditions climatiques excellentes, favorisant une bonne maturité des raisins. Le terroir composé de schistes et d'ardoises confère au vin une minéralité séduisante. Didier Delaunay, reconnu pour son expertise, utilise des techniques de vinification traditionnelle mettant en valeur le potentiel du Chenin Blanc. La Vallée de la Loire, connue pour ses microclimats variés et sa diversité géologique, ajoute une complexité unique à ses vins, rendant le Coteaux-de-l'Aubance aussi riche qu'élégant.

Pour sublimer les arômes délicatement fruités et la subtile douceur de ce vin, des accords avec des fromages de chèvre affinés ou un foie gras mi-cuit sont parfaits. Les plats à base de poisson, comme une truite aux amandes ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, sauront également magnifier ses saveurs. Pour une harmonie régionale, tentez un mariage avec des rillauds d'Anjou, spécialité locale fondante et savoureuse.

Il est conseillé de servir ce vin blanc à une température d'environ 10 à 12°C pour apprécier pleinement sa fraicheur et son bouquet aromatique. Un léger carafage de 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe limpide et dorée, humez ses nuances de fruits à noyaux et de miel, puis savourez sa bouche ample et persistante, offrant un équilibre parfait entre douceur et vivacité.