Vins Coteaux-de-l'aubance Domaine Terrebrune

Avis Viniou

Le Domaine Terrebrune nous offre ici une belle interprétation du Coteaux-de-l'Aubance, une appellation renommée de la Vallée de la Loire, typiquement élaborée à partir de Chenin blanc. Ce vin blanc demi-sec, présenté sans millésime, se distingue par sa robe lumineuse et ses arômes séduisants de fruits jaunes confits, d’agrumes mûrs et de fleurs blanches, parfois enrichis de subtiles touches de miel et de cire d’abeille. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées, majoritairement situées sur des coteaux exposés, profitant de brumes matinales favorisant la surmaturation des baies. La vinification, respectueuse du potentiel aromatique du cépage, permet d’obtenir un parfait équilibre entre fraîcheur, douceur et expression fruitée.

La région viticole d’Anjou-Saumur, nichée au cœur de la Vallée de la Loire, s’étend sur des terres de schistes, de grès et de sables, conférant complexité et minéralité aux vins. Le climat tempéré océanique, adouci par la Loire et par l’influence des brumes automnales, favorise le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), secrète derrière la richesse aromatique de ces blancs. Berceau historique du Chenin blanc, l’Anjou est réputé pour ses vins liquoreux et demi-secs délicats, qui séduisent tant par leur élégance que par leur potentiel de garde.

Ce Coteaux-de-l’Aubance du Domaine Terrebrune s’appréciera merveilleusement avec un foie gras poêlé, des fromages à pâte persillée comme le bleu d’Auvergne, ou encore une tarte aux poires et amandes. Pour un accord régional, pensez aux rillauds d’Anjou légèrement caramélisés, dont la douceur se mariera à la perfection avec l’équilibre du vin.

Servez ce vin frais, autour de 8-10°C, pour préserver la vivacité de ses arômes tout en valorisant la rondeur de sa bouche. Une aération de quelques minutes après l’ouverture permettra aux arômes les plus subtils de s’exprimer harmonieusement.