Vins Coteaux-de-l'aubance Le Daulouère - Cuvée Prestige - 2014

Avis Viniou

Le Coteaux-de-l’Aubance Cuvée Prestige 2014 du Château Le Daulouère est un vin moelleux emblématique de l’Anjou, en Vallée de la Loire. Ce vin blanc, issu principalement du cépage chenin blanc, s’exprime ici dans sa version la plus suave et élégante. Le millésime 2014, marqué par une météo favorable, permet d’obtenir une belle concentration, tout en préservant une acidité naturelle qui apporte fraîcheur et équilibre. La vendange est généralement réalisée en tries successives, afin de sélectionner les raisins atteints de la fameuse pourriture noble (botrytis cinerea), qui confère au vin son intensité aromatique et sa richesse en sucre. La vinification soignée et l’élevage sur lies fines permettent de préserver l’expression du terroir et d’affiner la texture soyeuse du vin.

L’Anjou-Saumur, cœur historique de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice aux maturations lentes et à l’épanouissement du chenin blanc. Les coteaux dominant la rivière Aubance offrent des sols schisteux et argilo-calcaires qui favorisent l’expression des arômes fruités et floraux tout en assurant une bonne fraîcheur. Cette région est réputée depuis le Moyen Âge pour ses moelleux, appréciés pour leur finesse, leur vivacité et leur potentiel de garde.

Pour accorder ce Coteaux-de-l’Aubance Cuvée Prestige 2014, privilégiez des mets à la douceur subtile qui sauront épouser sa liqueur soyeuse : une terrine de foie gras, des fromages à pâte persillée comme le roquefort, ou des desserts aux fruits jaunes (abricot, pêche) et tartes fines. Sur des spécialités régionales, une tarte Tatin ou un croustillant de pommes de l’Anjou seront des compagnons de choix.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température idéale de 8-10°C. Servez-le pas trop frais pour laisser s’épanouir sa palette aromatique et sa texture ample. Une ouverture 20 minutes avant le service permettra au vin de s’ouvrir tout en délicatesse. Bonne dégustation !