Vins Coteaux-de-l'aubance Martin Calme - 2022

Le Martin Calme 2022 en Coteaux-de-l’Aubance reflète tout le charme des blancs moelleux du Val de Loire. Ce vin, issu généralement de vendanges tardives, offre une belle intensité aromatique. En Coteaux-de-l’Aubance, le cépage principal est traditionnellement le Chenin blanc ; il donne des vins à la fois gourmands et frais, avec des notes souvent marquées par des fruits blancs mûrs, des agrumes confits et parfois une touche miellée ou légèrement florale. L’année 2022, favorable dans la région, a permis d’obtenir des raisins gorgés de soleil, propices à la production d’un vin moelleux équilibré et éclatant de vivacité.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à influences océaniques. Les brumes matinales générées par les rivières favorisent le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), précieuse pour la concentration des sucres et des arômes dans les moelleux. Les sols de schistes et de graviers de cette appellation apportent minéralité et finesse aux vins, tandis que l’histoire viticole de la région, riche de plusieurs siècles, en fait une terre de prédilection pour les vins blancs légers ou moelleux.

Un Coteaux-de-l’Aubance tel que celui-ci s’accorde merveilleusement avec une cuisine subtile et raffinée. Vous pouvez le marier avec un foie gras, qu’il soit poêlé ou au torchon, où sa douceur s’alliera à la richesse du plat. Il sera également parfait sur des fromages à pâte persillée comme un bleu d’Auvergne ou un Roquefort, ou encore en accompagnement d’une tarte tatin ou d’un soufflé aux fruits exotiques. Du côté des plats régionaux, une volaille à la crème et aux champignons révélera toute la profondeur de ce vin moelleux.

Pour apprécier au mieux toutes ses qualités, il est conseillé de servir ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C. Pensez à le déboucher quelques minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’ouvrir délicatement et révéler toute leur complexité.