Le Domaine Gagnebert signe ici un Coteaux-de-l'Aubance 2018, un vin blanc moelleux issu de l’appellation éponyme, au cœur de l’Anjou, dans la Vallée de la Loire. Les vins de cette appellation sont généralement élaborés à partir de cépages comme le chenin blanc, roi des vins liquoreux de la région, même si un doute peut subsister quant à la composition exacte. L’année 2018, marquée par une météo généreuse, a permis une maturation optimale des raisins, favorisant le développement de la pourriture noble, phénomène recherché pour créer des vins riches et concentrés en arômes. La vinification de ces vins met en valeur une sucrosité élégante et une palette aromatique qui oscille entre les fruits confits, les agrumes mûrs, le miel et, parfois, de subtiles notes florales.
Le terroir des Coteaux-de-l’Aubance est constitué de coteaux schisteux qui surplombent la rivière Aubance, offrant un drainage naturel et un microclimat idéal pour la surmaturation des raisins. La région bénéficie d’un climat doux et relativement humide, ponctué d’alternance entre brumes matinales et ensoleillement automnal, conditions parfaites à l’apparition de la pourriture noble. L’histoire viticole de l’Anjou, riche de siècles d’expertise, se retrouve dans l’élégance de ses vins moelleux, appréciés à travers le monde pour leur équilibre entre fraîcheur et sucrosité.
Ce style de vin trouve des accords parfaits avec des mets raffinés. Il se marie à merveille avec du foie gras, que l’on pourra accompagner de pain brioché ou de pain d’épices pour relever la douceur du vin. Les fromages à pâte persillée, comme un bon Roquefort ou une Fourme d’Ambert, sont également des partenaires de choix. Du côté des desserts, privilégiez une tarte tatin, une salade de fruits frais ou un crumble à la poire pour souligner ses arômes fruités sans écraser la délicatesse du vin. Pour une alliance régionale, tentez une tarte au quetsches ou une gourmandise à base de pommes d’Anjou.
Pour une dégustation optimale, servez ce Coteaux-de-l’Aubance 2018 légèrement frais, autour de 8 à 10°C. Cette température permettra à la richesse aromatique du vin de s’exprimer pleinement tout en conservant sa fraîcheur. N’hésitez pas à le carafer quelques minutes pour libérer toute la complexité de ses arômes avant de profiter d’une belle expérience de dégustation.
