Avis Viniou
Le Château de Farel, situé dans la région renommée de la Vallée du Rhône, nous offre ici une cuvée 2012 issue de l'appellation Côtes-du-Rhône. Bien qu'aucun cépage ne soit mentionné pour cet assemblage, on peut s'attendre à une dominante de Grenache associée à la Syrah et peut-être au Mourvèdre, typiques de la région. Ce millésime, marqué par une climatologie favorisant de belles maturités, promet des tanins fondus et une structure harmonieuse. La région de la Vallée du Rhône, abritant des sols variés et bénéficiant d'un climat méditerranéen, produit des vins généreux et épicés. Le Château de Farel, symbole du savoir-faire local, est reconnu pour sa tradition et son engagement envers la qualité.
Accords mets-vins suggérés pour ce Côtes-du-Rhône 2012 incluent des plats chaleureux et épicés comme une daube provençale ou un gigot d'agneau rôti aux herbes. Les plats de cuisine méditerranéenne, tels que la ratatouille ou un gratin dauphinois, viendront également révéler toute la profondeur aromatique de ce vin. En accompagnement, des fromages affinés tels qu'un Saint-Nectaire ou un Cantal compléteraient ce vin robustement fruité.
Pour apprécier pleinement ce Côtes-du-Rhône, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une petite heure avant dégustation pour permettre aux arômes de se libérer. Lors de la dégustation, observez la robe pourpre aux reflets grenat, sentez le bouquet de fruits rouges mûrs et d'épices douces, puis goûtez pour découvrir une texture soyeuse et une belle longueur en bouche. Ce rituel vous garantira une expérience sensorielle complète.
