Avis Viniou
Le Domaine Escaravailles, situé dans la célèbre région de la Vallée du Rhône, nous offre la Cuvée Galopine 2022, un blanc sec aux arômes délicats et complexes. Ce Côtes-du-Rhône blanc est issu d’un terroir baigné par le soleil, profitant de sols variés qui offrent une richesse unique au vin. Le millésime 2022, marqué par un climat ensoleillé et sec, favorise une belle concentration des arômes. Les techniques de vinification, alliant tradition et innovation, permettent de préserver la fraîcheur et l’éclat du vin. La Vallée du Rhône, connue pour ses caractéristiques géologiques variées et son climat chaud, influence fortement le profil aromatique de ce blanc. Quant au Domaine Escaravailles, il jouit d'une réputation bien établie pour son savoir-faire dans la production de vins expressifs et équilibrés.
Pour accompagner cette Cuvée Galopine, envisagez des plats fins et délicats tels que des poissons grillés, des fruits de mer ou des volailles en sauce crémeuse. Des plats régionaux comme la brandade de morue ou les quenelles de brochet s'harmoniseraient également bien avec ce vin, soulignant ses notes de fruits à chair blanche et son élégante minéralité.
Pour apprécier pleinement ce Côtes-du-Rhône blanc, servez-le à une température idéale entre 10 et 12°C. Bien qu'un carafage ne soit pas obligatoire, une légère aération peut aider à révéler toute la palette aromatique du vin. Observez sa robe claire et brillante, humez ses arômes subtils évoquant les fleurs blanches et les agrumes, puis savourez une bouche équilibrée, où la fraîcheur et le fruit laissent place à une finale minérale et persistante.
