Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône rouge 2019 "Cuvée Les Hautes Granges" du Domaine Des Escaravailles est une magnifique représentation de la diversité de la vallée du Rhône. Ce vin rouge, issu probablement de cépages classiques comme le Grenache et la Syrah, offre un équilibre entre puissance et finesse, typique des belles cuvées de la région. Le millésime 2019 se distingue par sa maturité et son intensité aromatique, reflet de conditions climatiques optimales. Situé sur des sols argilo-calcaires, le domaine capitalise sur un terroir exceptionnel pour offrir des vins de grande qualité. Le Domaine Des Escaravailles, reconnu pour son savoir-faire, produit des vins depuis plusieurs décennies, en préservant des méthodes de vinification traditionnelles qui respectent l'expression du terroir.
Pour sublimer la "Cuvée Les Hautes Granges", pensez à des plats comprenant des viandes rouges grillées, comme un entrecôte ou un magret de canard, dont le côté juteux et savoureux s'accordera parfaitement avec les tanins soyeux du vin. Des plats méditerranéens comme une ratatouille ou une daube provençale enrichiront également le profil aromatique du vin. Si vous souhaitez un accord régional, une gardiane de taureau, spécialité provençale, serait un choix judicieux.
Lors de la dégustation, servez ce vin idéalement entre 16 et 18°C. Un carafage d’une heure permettra d'ouvrir ses arômes fruités et épicés. Commencez par apprécier sa robe rouge profond, puis humez les arômes de fruits rouges, d'épices et de nuances de garrigue. En bouche, vous découvrirez son ampleur et sa structure tanique veloutée, suivies d'une belle longueur aromatique. Chaque étape de la dégustation accentue la richesse et la complexité de ce vin, offrant une expérience sensorielle des plus agréables.
