Vins Côtes-du-rhône Charles Ainé & Fils - 2023

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône rouge 2023 du domaine Charles Ainé & Fils incarne l’expression classique de cette appellation régionale du sud de la France. Ce vin, dont l’assemblage n’est pas précisé mais qui, à l’image des Côtes-du-Rhône traditionnels, s’appuie généralement sur une majorité de Grenache, complété par de la Syrah et peut-être un soupçon de Mourvèdre, se distingue par sa fraîcheur juvénile et son fruité éclatant, typique d’un millésime récent. La vinification traditionnelle, souvent effectuée en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, offre un vin porté sur des arômes de fruits rouges et noirs, des notes épicées subtiles et une bouche souple aux tanins accessibles.

La Vallée du Rhône est l’une des plus anciennes régions viticoles de France, appréciée pour la diversité de ses terroirs. La partie méridionale, où se situe l’appellation Côtes-du-Rhône, se caractérise par un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral qui protège les vignes des maladies. Les sols variés, mêlant galets roulés, argiles, calcaires et sables, apportent profondeur et complexité aux vins. Cette mosaïque de terroirs et de cépages a contribué à forger la renommée historique des vins du Rhône, appréciés depuis l’Antiquité pour leur générosité et leur convivialité.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône 2023, misez sur des plats simples et savoureux mettant en valeur la richesse fruitée et la souplesse des tanins. Il se mariera à merveille avec un travers de porc grillé, une ratatouille méridionale ou encore une daube de bœuf provençale. Les fromages à pâte molle, comme un brie bien affiné, ou un fromage de chèvre local s’accorderont également très bien. Pour une alliance régionale, tentez une gardianne de taureau ou des petits farcis niçois.

Servez ce vin à une température de 15-16°C, légèrement rafraîchi pour souligner son éclat fruité. Une aération de 30 minutes à une heure avant dégustation permettra d’en apprécier toute la palette aromatique, surtout dans sa jeunesse. Ce Côtes-du-Rhône est prêt à boire dès maintenant, mais peut avantageusement être conservé deux à trois ans pour gagner en harmonie.