Vins Côtes-du-rhône Château Clématis - Excellence - 2021

Avis Viniou

Le Côtes-du-rhône 2021 "Cuvée Excellence" du Château Clématis est un vin rouge sec issu de l'appellation régionale renommée de la Vallée du Rhône. Cette cuvée met en avant des cépages typiques de la région, tels que le grenache et la syrah, qui apportent respectivement des notes fruitées et épicées. Le millésime 2021, marqué par un climat équilibré, contribue à une belle structure et à une élégance notable. La Vallée du Rhône est une région viticole riche en diversité, avec des sols variés allant des galets roulés aux terres argileuses, influencés par un climat méditerranéen chaud et souvent venteux, favorisant une expression complexe des vins. Le Château Clématis, avec son histoire et sa réputation bien établies, s'engage dans des pratiques de vinification traditionnelles tout en restant ouvert à l'innovation.

Pour sublimer les arômes de fruits rouges et d'épices douces de ce Côtes-du-rhône, des plats tels qu'un gigot d'agneau rôti au romarin ou un cassoulet traditionnel se marieraient harmonieusement. Les charcuteries fines de la région ou un fromage à pâte molle comme le Saint-Marcellin pourraient également accompagner élégamment ce vin. Les mets de la cuisine méditerranéenne, comme un tian de légumes, accentueront les caractéristiques ensoleillées du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra aux arômes de se développer pleinement. Commencez la dégustation par une observation de sa robe rubis éclatante, puis humez les effluves de fruits rouges et d'épices pour imprégner vos sens, avant de passer à la dégustation, en savourant la texture soyeuse et l'équilibre entre acidité et tannins.