Vins Côtes-du-rhône Domaine Le Vieux Lavoir - 2023

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône rouge du Domaine Le Vieux Lavoir, millésime 2023, est un vin typique de la Vallée du Rhône, reconnu pour ses assemblages souvent dominés par la syrah et le grenache. Bien que les cépages spécifiques ne soient pas mentionnés ici, on peut anticiper une belle complexité aromatique et une structure tannique équilibrée issue de son terroir riche en galets roulés et sols argilo-calcaires. La région bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, qui contribuent à la concentration des arômes. Le Domaine Le Vieux Lavoir, réputé pour son histoire familiale et son attachement aux traditions viticoles, continue de faire honneur à la réputation de la région en proposant des vins authentiques et de caractère.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône rouge, pensez à des plats qui sauront relever ses arômes fruités et épicés. Une daube provençale, avec son mélange de viande tendrement mijotée et d’herbes aromatiques, constitue un accord parfait. Les grillades, notamment l’agneau aux herbes, se marient également particulièrement bien. Pour un choix régional, un plateau de charcuteries locales, tel le saucisson de l'Ardèche, saura ravir vos papilles.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une demi-heure est conseillé pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe intense, inspirez profondément pour sentir les notes de fruits rouges et d'épices, puis goûtez-le en laissant son équilibre et sa rondeur s'exprimer pleinement en bouche. Profiter des différentes étapes permettra de savourer toutes les facettes de ce magnifique vin de la Vallée du Rhône.