Vins Côtes-du-rhône Domaine Le Vieux Lavoir - 2019

Avis Viniou

Ce Côtes-du-Rhône Rouge 2019 du Domaine Le Vieux Lavoir est un vin représentatif de la richesse de la Vallée du Rhône. Élaboré sans indication précise de l'assemblage, il est probable qu'il s'agisse d'un mariage équilibré de grenache, syrah et mourvèdre, typique de l'appellation. Le millésime 2019, avec son climat favorable, a permis de développer des tanins ronds et des arômes généreux. La région, bénéficiant d'un climat méditerranéen, met en valeur des vins riches et épicés. Le sol varié et le mistral, vent majeur de la région, participent à la complexité des cuvées. Le Domaine Le Vieux Lavoir est reconnu pour son respect des traditions viticoles locales tout en intégrant quelques techniques modernes pour sublimer son terroir.

Pour sublimer les arômes de ce Côtes-du-Rhône, optez pour des plats tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou une ratatouille, qui rappellent les saveurs du Sud. Des fromages affinés comme un comté ou un reblochon s'harmoniseront également bien avec la structure du vin. Les cuisiner aux influences provençales, avec des tomates et des olives, permettront de créer un mariage parfait avec ce vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température d'environ 16 à 18°C. Un carafage d'une trentaine de minutes suffira pour épanouir ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord la belle robe rubis aux reflets violacés. À l'olfaction, respirez les notes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. En bouche, savourez la texture souple et les tanins soyeux qui laissent place à une finale chaleureuse et épicée.