Vins Côtes-du-rhône Emmanuel Reynaud - Château des Tours - 2014

Le Château des Tours blanc 2014 d’Emmanuel Reynaud, issu de l’appellation Côtes-du-Rhône, est un vin blanc sec à la personnalité marquée. Élaboré sur un terroir argilo-calcaire typique des collines du Sud de la Vallée du Rhône, ce vin est souvent composé de Grenache Blanc, de Clairette, de Bourboulenc et parfois d’une touche de Viognier ou de Marsanne, selon l’inspiration du domaine. La vinification se fait dans un respect de la tradition locale, avec des rendements faibles pour garantir la concentration, généralement sans usage excessif du bois afin de préserver la pureté aromatique du fruit et l’expression du terroir. Le millésime 2014, marqué par une fraîcheur appréciable, confère à cette cuvée une belle vivacité, des notes de fleurs blanches (aubépine, acacia), de fruits à chair blanche (poire, pêche) et une minéralité rafraîchissante.

La Vallée du Rhône méridionale se distingue par un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par le mistral qui assainit les vignes et encourage une maturation raisonnée des raisins. Les sols composés de galets roulés, de sable et d’argile restituent la chaleur accumulée la journée, favorisant des vins à la fois généreux et équilibrés. Historiquement, le vignoble rhodanien s’est épanoui dès l’Antiquité, et il connaît aujourd’hui une reconnaissance croissante pour ses blancs, souvent méconnus au profit des rouges, mais dotés d’un charme indéniable.

Le Château des Tours blanc s’associe idéalement à la cuisine méditerranéenne : un filet de dorade grillée, une brandade de morue ou encore une salade de chèvre chaud s’accorderont à merveille. L’expression florale et la trame minérale du vin en font aussi un compagnon élégant pour des asperges blanches, un risotto aux champignons ou une volaille en sauce crémée. Pour un accord régional, osez une soupe au pistou ou une bouillabaisse.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Une légère aération dans le verre mettra en valeur sa complexité aromatique, tandis que sa fraîcheur viendra animer le palais. À maturité aujourd’hui, il saura encore séduire sur quelques années, mais dévoile déjà tout son éclat.