Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône 2007, "Cuvée Château de Fonsalette" d'Emmanuel Reynaud, est un vin rouge prestigieux issu de la Vallée du Rhône, une région réputée pour ses vins robustes et complexes. Ce vin, élaboré avec soin par le domaine Emmanuel Reynaud, bénéficie de l'influence combinée du climat méditerranéen et du mistral qui favorisent une maturation optimale des raisins. Le terroir de Fonsalette, marqué par des sols caillouteux et argilo-calcaires, confère au vin une belle structure et une riche palette aromatique. Le Domaine Emmanuel Reynaud, connu pour son savoir-faire artisanal et son histoire enracinée dans la tradition viticole de la région, a su préserver l'authenticité et l'élégance de ses cuvées.
Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône, optez pour des plats qui sublimeront ses notes fruitées et épicées. Une côtelettes d'agneau grillées ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence feront ressortir la richesse et la profondeur du vin. Des plats mijotés, comme un daube provençale, s'accorderont également à merveille avec la complexité aromatique de cette cuvée. Les plats régionaux tels que la ratatouille ou une tapenade d'olives noires peuvent offrir un mariage délicieux, enrichissant l'expérience culinaire.
Pour apprécier pleinement ce Côtes-du-Rhône, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permet aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, inspirez ses arômes de fruits noirs, d'épices et d'humus, puis goûtez à ses saveurs généreuses et bien équilibrées. Ce vin est une belle illustration de l'art de l'assemblage, alliant puissance et finesse, offrant une longue finale en bouche qui ravira les amateurs avertis.
