Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône blanc "Le Cabas" 2020 est un vin séduisant de la Vallée du Rhône, une région réputée pour sa diversité de terroirs et de cépages. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, les Côtes-du-Rhône blancs sont souvent élaborés à partir de Grenache Blanc, Roussanne, ou Viognier. Le millésime 2020 est connu pour sa finesse et son équilibre, bénéficiant d'un climat ensoleillé avec des nuits fraîches qui préservent la fraîcheur et la concentration aromatique. La région de la Vallée du Rhône est marquée par une géologie variée, combinant argile, calcaire et galets roulés qui confèrent au vin sa minéralité distincte. Le domaine "Le Cabas" s'inscrit dans la tradition de la région, alliant savoir-faire traditionnel et innovations viticoles pour produire des vins d'une grande pureté et élégance.
Pour sublimer ce Côtes-du-Rhône blanc, optez pour des accords avec des plats à base de poissons grillés, de crustacés ou de volailles à la crème. Une salade de chèvre chaud au miel ou une tarte aux oignons caramélisés pourraient également créer un magnifique contraste avec la texture du vin. Les plats régionaux comme la bouillabaisse à la provençale ou la brandade de morue se marieraient idéalement avec la minéralité et la fraîcheur de ce Côtes-du-Rhône.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe de 15 à 20 minutes permettra de déployer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe lumineuse et dorée, puis humez les notes florales et d'agrumes qui se dégagent du verre. En bouche, appréciez l'équilibre entre fraîcheur et onctuosité, avec une finale subtilement amère qui invite à une nouvelle gorgée.
