Vins Côtes-du-rhône Les Asseyras - 2021

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône blanc 2021 du Château Les Asseyras est un vin qui incarne la richesse et la diversité de la Vallée du Rhône. Sans précision sur l'assemblage, ce vin blanc sec met en avant un terroir caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat méditerranéen apportant chaleur et ensoleillement. La vinification traditionnelle respecte l'expression pure du raisin, sans certification bio, mais en visant cependant l'authenticité. La Vallée du Rhône est reconnue pour ses vins généreux et expressifs, avec une histoire vinicole qui remonte à l'époque romaine, et le Château Les Asseyras, bien qu'un acteur moderne, s'inscrit dans cette riche tradition tout en cherchant à se démarquer par la qualité de ses vins.

Pour sublimer ce Côtes-du-Rhône blanc, je recommande de l'accompagner d'une bouillabaisse provençale ou d'un gratin dauphinois, car la richesse du vin vient équilibrer la puissance et les saveurs complexes de ces plats. Les poissons grillés ou un fromage de chèvre frais viendront également compléter à merveille les arômes fruités et la texture ample de ce vin.

Côté dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C, sans besoin particulier de carafage puisqu'on recherche la fraîcheur et l'authenticité en jeunesse. Commencez par admirer sa robe claire, avant de sentir les arômes d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, appréciez son équilibre et sa vivacité. Prenez le temps d'explorer la longueur en bouche qui vous rappellera la générosité de son terroir, véritable signature des Côtes-du-Rhône blancs.