Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône Cuvée Marselan 2017 du Château Asseyras est un vin rouge plein de caractère, élaboré à partir du rare et intrigant cépage Marselan. Ce millésime, issu des sols variés et caillouteux de l'appellation régionale, bénéficie d'un climat méditerranéen idéal, avec des étés chauds et secs qui favorisent la maturité des raisins. La Vallée du Rhône, une région viticole renommée, est reconnue pour son terroir diversifié et ses traditions viticoles anciennes. Le Château Asseyras, bien que moins connu, perpétue cet héritage en produisant des vins qui allient finesse et robustesse, grâce à des techniques de vinification respectueuses du fruit.
Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône, envisagez des plats qui sauront sublimer ses arômes fruités et épicés. Une côte de bœuf grillée ou un magret de canard aux figues pourraient magnifier sa structure charnue. En termes de mets régionaux, une daube provençale ou une ratatouille feraient écho aux saveurs méridionales de ce vin. Les herbes de Provence utilisées dans ces plats s'accorderaient harmonieusement avec les notes épicées du Marselan.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un léger carafage de 30 à 60 minutes permettra de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge profond, puis délectez-vous de son bouquet intense de fruits rouges mûrs et d'épices. En bouche, appréciez sa rondeur et sa longueur persistante, rehaussée par des tanins soyeux et une belle fraîcheur.
