Vins Côtes-du-rhône Cellier des Dauphins - Signature Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône "Cuvée Signature Vieilles Vignes" 2022 du Cellier des Dauphins s'ouvre sur une palette de saveurs riches et généreuses, héritées de ses vieilles vignes. Provenant d'une des régions viticoles les plus emblématiques de France, la Vallée du Rhône, ce vin rouge sec révèle toute la typicité de son terroir unique aux sols variés et aux influences climatiques de type méditerranéen. Le millésime 2022 offre une belle maturité, typique d'un climat ensoleillé, intensifiant les arômes fruités et épicés typiques des vins de cette région. Cellier des Dauphins, reconnu pour son respect des traditions et son expertise, a su perpétuer une histoire viticole riche en savoir-faire et en passion.

Pour magnifier ce vin, optez pour des plats généreux comme des viandes grillées, un cassoulet traditionnel ou un agneau rôti aux herbes. Les saveurs couronnées d'épices de ce Côtes-du-Rhône s'harmoniseront parfaitement avec une ratatouille, typique de la région, ou encore avec un gratin dauphinois, rehaussant les notes fruitées et les tannins soyeux du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C, avec un carafage d'environ une heure qui permettra à ses arômes de s'exprimer librement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, inspirez les senteurs de fruits rouges, de réglisse et d'épices douces, puis savourez une bouche délicatement structurée et équilibrée.