Avis Viniou
Le CÎtes-du-RhÎne "Cuvée Signature Vieilles Vignes" du Cellier Des Dauphins 2021 est un vin rouge issu de la célÚbre région viticole de la Vallée du RhÎne en France. Ce vin se distingue par l'assemblage de cépages typiques tels que le Grenache, la Syrah et le MourvÚdre, qui lui confÚrent une structure raffinée et des arÎmes de fruits rouges mûrs, d'épices et une légÚre touche de garrigue. Millésimé 2021, il bénéficie du terroir unique de cette région, caractérisé par des sols variés allant de galets roulés à des argiles rouges, et d'un climat méditerranéen offrant des étés chauds et secs. La maison Cellier Des Dauphins, réputée pour son expertise et son respect des traditions viticoles, produit ce vin en mettant en avant les vieilles vignes, accentuant ainsi la complexité et la profondeur aromatique de cette cuvée.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords classiques tels qu'un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues, qui s'accorderont parfaitement avec ses notes épicées et fruitées. Des fromages affinés comme le comté ou le reblochon pourront également créer une belle harmonie. Vous pouvez également opter pour des plats régionaux comme une daube provençale ou une ratatouille, qui mettront en valeur le caractÚre authentique et généreux de ce CÎtes-du-RhÎne.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Nous vous conseillons de le carafer une à deux heures avant pour permettre aux arÎmes de s'exprimer pleinement. Commencez par éveiller vos sens en observant sa robe rouge profond, puis humez le bouquet complexe de fruits rouges et d'épices. Enfin, dégustez-le en bouche pour apprécier sa texture ronde et équilibrée, avec des tanins soyeux et une finale persistante.
