Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône rouge 2023 du domaine Les Pierrasques est un vin typique de cette région emblématique, réputée pour ses vins robustes et généreux. Sans précision de l'assemblage, il est fort probable qu'il mette en valeur un mariage de Grenache, Syrah et Mourvèdre, offrant des arômes de fruits rouges mûrs et d'épices. Le millésime 2023, bien que jeune, pourrait surprendre par sa fraîcheur et sa vivacité. Les Côtes-du-Rhône sont sculptés par un climat méditerranéen avec un mistral asséchant et des sols variés allant du calcaire à l'argile, contribuant à la complexité du vin. Le domaine Les Pierrasques, bien que jeune, a rapidement acquis la réputation de produire des vins authentiques et expressifs qui capturent l'essence du terroir local.
Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône rouge, privilégiez des plats rustiques et savoureux tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui mettraient en valeur les notes fruitées et épicées du vin. Des plats régionaux comme une daube provençale agrémentée d'olives seraient également un choix judicieux, créant une harmonieuse synergie avec la richesse du vin. Les fromages affinés mais pas trop puissants, comme un brie ou un reblochon, peuvent sublimer l'onctuosité et les tanins souples de cette cuvée.
Ce vin se déguste idéalement autour de 16-18°C pour permettre aux arômes de s'épanouir. Un temps de carafage de 30 minutes à une heure est recommandé pour aérer le vin et adoucir sa jeunesse. Appréciez d'abord sa robe rouge rubis brillante, respirez ses effluves de petits fruits rouges, de réglisse et de poivre, puis laissez-vous séduire par sa texture veloutée et ses tanins soyeux en bouche. Une finale persistante vous invitera à redécouvrir à chaque gorgée la richesse de ce terroir rhodanien.
