Les Pierrasques Côtes-du-Rhône est un vin rouge issu de l’appellation régionale la plus vaste de la Vallée du Rhône. Bien que ce cuvée soit non millésimée, elle reflète les grandes lignes du style traditionnel des Côtes-du-Rhône : un assemblage dominé généralement par la syrah, le grenache et le mourvèdre. Ces cépages sont réputés pour leur expression fruitée, leur souplesse et leur générosité, souvent révélées par une vinification alliant cuves inox pour la préservation du fruit et parfois un léger élevage sous bois pour gagner en rondeur.
La région viticole du Rhône méridional bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement favorable à la culture de ces cépages : hivers doux, étés chauds et secs, et l’influence bénéfique du mistral qui protège naturellement les vignes. Les sols sont très variés au sein de l’appellation, alternant galets roulés, argiles rouges, sables et calcaires, permettant à la vigne d’exprimer un registre aromatique étoffé, souvent dominé par des notes de fruits rouges et noirs, d’épices douces, et parfois une pointe réglissée. Historiquement, le Côtes-du-Rhône occupe une place de choix dans la culture et la tradition française du vin, étant considéré comme un vin de partage et de convivialité.
Ce vin rouge souple et aromatique s’accordera à merveille avec des plats de la cuisine méditerranéenne comme une ratatouille provençale, un tian de légumes au thym, ou une daube de bœuf. Les viandes grillées, comme une côte de porc aux herbes ou une volaille rôtie, mettront en valeur sa rondeur et son caractère fruité. Pour rester dans l’esprit régional, pensez à l’accompagner d’un plateau de fromages affinés comme le Picodon ou le Saint-Marcellin.
Pour profiter pleinement de ses arômes, je vous conseille de servir Les Pierrasques Côtes-du-Rhône entre 16 et 18°C. Vous pouvez le carafer une petite demi-heure avant dégustation afin de lui permettre d’exprimer toute la richesse de son bouquet.
