Avis Viniou
Le Domaine Olivier Hillaire nous présente ici sa Cuvée Vieilles Vignes de 2022, un Côtes-du-Rhône à la robe rouge profonde qui promet une belle expérience de dégustation. Ce vin est le résultat d'un assemblage soigneusement choisi, typique de la région, qui pourrait inclure des cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, connus pour leur capacité à produire des vins fruités, structurés et élégants. Les vieilles vignes utilisées pour cette cuvée apportent une concentration plus prononcée des arômes et des saveurs, offrant une complexité accrue et une meilleure expression du terroir.
La Vallée du Rhône, célèbre pour sa diversité de styles de vins, s'étend le long du Rhône sur environ 240 kilomètres. Le climat de cette région est un mélange de climat méditerranéen, sur la partie sud, et de climat continental, plus au nord, favorisant de belles maturités des raisins. Le sol varié, composé de galets roulés, d'argile et de calcaire, contribue à la richesse et à la complexité des vins produits dans cette région. Historiquement, la région a été développée par les Romains pour la viticulture, un héritage qui perdure aujourd'hui avec une réputation mondiale.
Pour savourer pleinement ce Côtes-du-Rhône 2022, pensez à l'associer à des mets qui sauront mettre en valeur sa richesse et ses arômes. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard ou même un traditionnel bœuf bourguignon se marieraient à merveille avec ce vin. Vous pouvez également explorer les accords avec des plats régionaux comme une raviole de Romans ou une ratatouille.
Servez ce vin rouge à une température de dégustation de 16-18°C pour permettre à ses arômes et saveurs de s'exprimer pleinement. Laissez-le reposer un moment après l'avoir débouché, afin qu'il puisse s’aérer et révéler toute sa complexité.
