Vins Côtes-du-rhône Château La Borie - Suze-La-Rousse - 2019

Avis Viniou

Le Château La Borie 2019 est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-du-Rhône, une région renommée pour ses vins expressifs et généreux. Ce millésime 2019 provient d'un assemblage typique de la région, souvent dominé par des cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le Côtes-du-Rhône offre généralement des arômes de baies noires, d'épices, et parfois des notes herbacées. La vinification classique sans particularités notables suggère une mise en valeur des caractéristiques variétales et du terroir plutôt qu'une approche interventionniste.

La région de la Vallée du Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec, avec des étés chauds et des hivers doux. Ce climat est idéal pour la maturation optimale des cépages utilisés. Les sols y sont variés, allant des galets roulés sur les terrasses alluviales aux calcaires et argilo-calcaires, ce qui ajoute de la complexité et de la richesse aux vins. La Vallée du Rhône a une histoire viticole qui remonte à l'époque romaine, constituant l'une des plus anciennes régions viticoles de France.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône, pensez à des plats chaleureux et épicés qui mettront en valeur ses arômes intenses et sa structure tannique. Des grillades de viande rouge, comme un entrecôte, ou des plats mijotés tels qu’un coq au vin seraient de délicieux accords. Les plats régionaux, comme un agneau provençal aux herbes de Provence, sont également d'excellents choix.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C. Cette gamme de température permettra aux arômes de se déployer pleinement et aux tannins de s’arrondir, offrant ainsi une expérience gustative riche et équilibrée. N’oubliez pas de le carafer une heure avant de le déguster pour lui permettre de s’ouvrir et révéler tous ses arômes.