Avis Viniou
Le Château La Borie 2020, un Côtes-du-Rhône rouge, est un vin remarquable issu de la célèbre région viticole de la Vallée du Rhône. Cette cuvée Suze-La-Rousse se distingue par son assemblage traditionnel de cépages souvent dominés par la syrah et le grenache, qui confèrent à ce vin sa richesse et son caractère. Le millésime 2020 est généralement associé à une belle maturité des raisins, grâce à des conditions climatiques favorables. Le terroir offre des sols variés, composés de galets roulés et d'argiles, qui apportent complexité et structure au vin. La vinification, bien que non explicitée, suit probablement des méthodes respectueuses des traditions tout en laissant s’exprimer le fruit et la typicité du terroir.
La région de la Vallée du Rhône est l'un des plus grands et anciens vignobles de France, avec une histoire viticole qui remonte aux Romains. Le climat méditerranéen y prédomine, offrant des étés chauds et secs ainsi que des hivers doux, conditions idéales pour la culture de la vigne, particulièrement des cépages rouges.
Pour sublimer ce Côtes-du-Rhône, nous vous suggérons de l'associer à des viandes grillées telles qu'une entrecôte accompagnée de légumes provençaux. Il s'accordera également parfaitement avec des plats régionaux comme un tian de légumes ou une daube provençale, qui met en valeur sa structure et ses arômes de fruits rouges et d'épices.
Il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C pour qu'il puisse exprimer toute sa palette aromatique. Un léger passage en carafe avant dégustation peut également être bénéfique, permettant au vin de s'aérer et de déployer pleinement ses arômes.
