Avis Viniou
Le Château Clématis 2022 est un Côtes-du-Rhône blanc, une appellation reconnue pour ses vins blancs élégants et aromatiques. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les Côtes-du-Rhône blancs sont généralement issus d’assemblages de Grenache Blanc, Viognier, Marsanne et Roussanne, qui contribuent à apporter des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une belle rondeur en bouche. Le millésime 2022, récent, offre probablement une expression fraîche et dynamique du terroir, avec une acidité bien équilibrée. La vinification en blanc sec permet de conserver la pureté des arômes et de souligner la minéralité du sol.
La Vallée du Rhône, où se trouve l'appellation Côtes-du-Rhône, est une région viticole influencée par un climat méditerranéen, avec des étés chauds et des hivers doux. Les sols variés de la région, allant des galets roulés aux argiles calcaires, contribuent à la diversité des vins produits. Cette région possède une longue histoire vinicole, avec des vignes cultivées depuis l'Antiquité, ce qui confère aux vins une richesse historique et culturelle unique.
Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône blanc 2022, optez pour des plats qui soulignent sa fraîcheur et son élégance. Une salade de chèvre chaud, un poisson grillé aux herbes, ou encore une bouillabaisse seraient d'excellents choix. Pour des accords plus régionaux, une tapenade d'olives noires ou une pissaladière pourraient ravir les palais en quête de saveurs provençales.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour permettre aux arômes complexes de s'exprimer pleinement. Veillez à l'ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour que le vin s'aère légèrement et révèle ses subtilités aromatiques.
