Avis Viniou
Le Château Saint Cosme, situé dans la prestigieuse région de la Vallée du Rhône, nous propose ici sa cuvée "Les Deux Albion" de l'année 2021. Ce vin rouge est issu de l'appellation Côtes-du-Rhône, réputée pour ses vins généreux et expressifs. La cuvée "Les Deux Albion" est un assemblage typique des vins de la région, souvent composé de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Ces cépages, cultivés sur des sols variés allant des galets roulés aux argiles riches, bénéficient d'une vinification attentive qui leur permet de révéler tout leur potentiel aromatique. L'année 2021 s'est distinguée par un climat relativement équilibré dans la région, offrant des conditions optimales pour la maturation des raisins.
La Vallée du Rhône est renommée pour son climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et des hivers doux, favorisant la production de vins charnus et complexes. Le sol de cette région varie énormément, ce qui contribue à la diversité et à la richesse de ses vins. L'histoire viticole de la région est ancienne et prestigieuse, remontant à l'époque romaine, ce qui confère aux vins produits ici un héritage et un savoir-faire inégalés.
Pour savourer pleinement cette cuvée, pensez à l'associer avec des mets qui sauront sublimer ses arômes intenses. Un agneau rôti aux herbes de Provence ou un bœuf bourguignon mettront en valeur l'élégance et la structure du vin. Pour rester dans la tradition régionale, un tian de légumes ou une tapenade d’olives noires sur pain grillé seront des accompagnements locaux savoureux.
Lors de la dégustation, servez ce Côtes-du-Rhône rouge à une température de 16-18°C afin d'en apprécier toute la complexité aromatique. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour laisser le vin s'ouvrir et exprimer pleinement ses arômes épicés et fruités.
