Avis Viniou
Le Clos du Mont Olivet, Cuvée Côtes du Rhône Vieilles Vignes 2021, est un vin rouge séduisant et structuré. Élaboré principalement à partir des cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, ce vin incarne parfaitement le caractère généreux et épicé des Côtes-du-Rhône. Le millésime 2021 se distingue par sa jeunesse et sa fraîcheur, offrant des arômes de fruits rouges mûrs, de réglisse et d'épices douces. Les vignes âgées de plus de 60 ans, situées sur les sols variés de galets roulés, d'argile et de calcaire, contribuent à la complexité et à la profondeur de ce vin.
La région de la Vallée du Rhône est l'une des plus anciennes et importantes régions viticoles de France, connue pour sa riche histoire remontant à l'époque romaine. Le climat méditerranéen avec des étés chauds et secs ainsi que des hivers doux, combiné à la diversité des sols, favorise la culture de cépages robustes et expressifs. Les Côtes-du-Rhône, bien qu'abritant des appellations prestigieuses comme Châteauneuf-du-Pape au sein de ses terres, offre ici une appellation régionale remarquable par son accessibilité et sa qualité.
Pour accompagner ce beau vin, optez pour des plats qui sauront en exalter les arômes. Pensez à un classique cassoulet ou à une daube provençale. Des grillades d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux épices seraient également des choix judicieux. Ne manquez pas d'explorer des accords avec des fromages affinés comme un Cantal vieux ou un Saint-Nectaire.
Lors de la dégustation, servez le Clos du Mont Olivet 2021 à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses nuances aromatiques et sa structure veloutée. Si possible, carafer le vin une heure avant service pour lui permettre de respirer et de révéler toutes ses subtilités.
