Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône "La Fiole" 2014 est un vin rouge qui illustre parfaitement l'expression généreuse et chaleureuse de cette célèbre région viticole française. Traditionnellement, les vins de cette appellation sont issus d'un assemblage dominé par des cépages tels que le grenache, la syrah et le mourvèdre, offrant un bouquet de fruits rouges et noirs, d'épices ainsi que des notes de garrigue et de poivre. Le millésime 2014, bien qu'ayant fait face à des conditions climatiques variées, a permis de produire des vins harmonieux, équilibrés et séduisants.
La Vallée du Rhône, s'étendant du sud de Lyon à Avignon, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, influençant le caractère généreux de ses vins. Le sol de galets roulés, commun dans cette région, contribue à emmagasiner la chaleur, favorisant la maturité des raisins. Avec une longue histoire de viticulture remontant à l'époque romaine, cette région offre un véritable voyage au cœur des traditions viticoles françaises.
Pour apprécier ce Côtes-du-Rhône, pensez à des accords qui mettent en valeur sa rondeur et ses arômes. Il accompagne idéalement les plats de saison tels qu'un magret de canard aux épices, un gigot d'agneau rôti au thym ou encore une ratatouille provençale. Pour rester en harmonie avec ses origines, le servir avec une daube de bœuf ou un gratin dauphinois serait également un excellent choix.
Lors de la dégustation, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour qu'il déploie toute sa complexité aromatique. Aussi, pensez à le carafer une heure avant de le servir afin de permettre aux arômes de bien s’ouvrir. Vous profiterez ainsi pleinement de sa douceur et de sa profondeur inégalée.
