Vins Côtes-du-rhône Domaine Sablas - Romance - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Sablas nous propose ici une Cuvée Romance de l'année 2021, un vin rouge issu des célèbres Côtes-du-Rhône. Cette région viticole est réputée pour ses assemblages de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, conférant au vin une complexité aromatique et une belle structure. Ce millésime 2021, cultivé selon les principes de la biodynamie, révèle un parfait équilibre entre fraîcheur et concentration, avec des arômes de fruits rouges mûrs, des notes épicées subtiles et quelques accents herbacés délicats.

Située dans le sud-est de la France, la région de la Vallée du Rhône bénéficie d'un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols variés, allant des galets roulés aux marnes calcaires, apportent une grande diversité en termes de saveurs et de textures dans les vins. La riche histoire viticole de la Vallée du Rhône remonte à l'époque romaine, apportant une excellente maturité et profondeur aux productions actuelles.

Pour bénéficier pleinement des saveurs de cette Cuvée Romance, je vous suggère de l'accompagner avec des mets tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou encore un cassoulet de Castelnaudary. Pour une expérience encore plus locale, optez pour une ratatouille traditionnelle ou une daube provençale, qui sauront sublimer les notes épicées et fruitées de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Il est conseillé de l'aérer en le plaçant en carafe environ une heure avant de le servir, ce qui lui permettra de révéler toutes ses subtilités et de vous offrir une expérience gustative des plus agréables.