Avis Viniou
Le Domaine L'Ecole nous livre ici un vin blanc de la cuvée Cuvée Gaia millésime 2008, issu de l'appellation Côtes-du-Rhône. Ce vin, de type sec, est un bel exemple de l'expression des blancs de cette région. La cuvée est vraisemblablement composée de cépages typiques tels que la Marsanne, la Roussanne ou le Viognier, connus pour leurs arômes floraux et fruités. La vinification traditionnelle, sans spécificités particulières mentionnées, conserve l'authenticité et la typicité du terroir qui offre aux vins une structure bien équilibrée.
La Vallée du Rhône, où est situé ce domaine, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, propice à la culture de la vigne. Les sols diversifiés, allant de limons, argiles à des galets roulés, apportent complexité et richesse aux vins. L'histoire viticole de la région est ancienne, remontant à l'époque romaine, et elle est réputée pour produire des vins de caractère aussi bien en rouge qu'en blanc.
Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône blanc, envisagez des plats délicats et raffinés. Un carpaccio de Saint-Jacques à l'huile d'olive et citron ravira les papilles tout en se mariant parfaitement aux arômes de fruits à noyau du vin. Les fromages de chèvre frais révèlent également toute la finesse du vin. Pour une option régionale, un aïoli provençal saura sublimer les notes aromatiques caractéristiques d'un blanc de la vallée du Rhône.
Pour apprécier au mieux cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 10 et 12°C. Cela permettra aux arômes de s'exprimer pleinement tout en conservant sa fraîcheur et son équilibre. Une aération préalable en carafe peut également révéler ses subtilités cachées, notamment pour un millésime plus ancien comme 2008.
