Avis Viniou
Le Domaine Christiphe Bourdin propose sa Cuvée Clos des Coquines 2019, un vin blanc sec de l'appellation Côtes-du-Rhône. Ce millésime met en lumière toute la richesse de la région via son assemblage subtil. Les cépages typiques de la Vallée du Rhône, tels que la Marsanne, la Roussanne ou le Viognier, sont probablement à l'origine du profil aromatique de ce vin, bien qu'ils ne soient pas spécifiquement mentionnés pour cette cuvée particulière. Ces cépages sont généralement vinifiés pour maximiser la fraîcheur tout en préservant une belle complexité aromatique. Le terroir de la région, caractérisé par des sols argilo-calcaires, contribue à cette profondeur et à cette finesse aromatique.
La région viticole de la Vallée du Rhône se caractérise par un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Historiquement, la Vallée du Rhône est l’une des plus anciennes régions viticoles de France, remontant à l'époque romaine, avec une tradition viticole qui a toujours privilégié la qualité et la diversité.
Pour accompagner ce vin blanc élégant, vous pourriez envisager des accords mets-vins tels qu'un filet de poisson grillé, des fruits de mer ou encore un poulet rôti aux herbes de Provence. Les plats régionaux comme une ratatouille ou une bouillabaisse de la région Sud pourraient également bien se marier avec ce blanc, renforçant les accents méridionaux et aromatiques du vin.
En termes de dégustation, le vin blanc sec Cuvée Clos des Coquines 2019 s’apprécie idéalement à une température de 10-12°C. Cette fraîcheur permettra de révéler ses arômes délicats et d'apprécier pleinement sa structure en bouche, tout en apportant une agréable vivacité qui s'harmonisera élégamment avec les plats choisis.
