Vins Côtes-du-rhône Domaine du Bois de Saint Jean - Pur Cent - 2021

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône "Cuvée Pur Cent" 2021 du Domaine du Bois de Saint Jean est un vin rouge séduisant, reflet authentique de son terroir. Sa cuvée est principalement composée de cépages typiques tels que le Grenache, Syrah et Mourvèdre, caractéristiques des appellations de la Vallée du Rhône. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat favorable, avec des étés chauds et un léger stress hydrique, apportant concentration et intensité aromatique. Situé dans un paysage vallonné, le terroir offre une richesse géologique de galets roulés et sols calcaires, influence climatique méditerranéenne atténuée par le mistral. Le Domaine du Bois de Saint Jean, reconnu pour son savoir-faire ancestral, allie tradition et innovation dans ses pratiques de vinification, assurant des vins d'une complexité remarquable.

Pour une harmonie parfaite, envisagez de servir ce Côtes-du-Rhône avec des plats robustes comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un boeuf bourguignon. Les grillades, notamment les côtes de porc ou de l’agneau assaisonnées de thym et romarin, révèlent les tanins soyeux de ce vin. N'hésitez pas à explorer des spécialités provençales, telles qu'un ratatouille mijotée ou une tapenade d'olives noires, qui accentueraient les notes épicées et fruitées de la cuvée.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 16 et 18°C, ce qui exaltera toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis imprégnez-vous de son bouquet aux arômes de fruits rouges mûrs et subtiles épices. En bouche, appréciez sa texture veloutée et l'équilibre harmonieux entre fruit et structure. Carafez-le une heure avant la dégustation pour en révéler tous les arômes et savourez chaque gorgée dans un verre à pied adéquat pour maximiser l’expérience sensorielle.