Avis Viniou
Le Château Saint Roch 2016 est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-du-Rhône, une des plus renommées du sud de la France. Ce vin typique de la Vallée du Rhône est généralement élaboré à partir de cépages tels que le grenache, la syrah, et parfois le mourvèdre, bien que le détail du blend précis ne soit pas indiqué ici. Le millésime 2016 est particulièrement apprécié pour sa structure et sa richesse aromatique, bénéficiant de conditions climatiques idéales avec un été chaud et ensoleillé qui a pleinement favorisé la maturation des raisins. Le terroir de Côtes-du-Rhône se caractérise par ses sols variés, souvent composés de galets roulés et de sable, apportant une diversité et une complexité aux vins produits.
La région viticole de la Vallée du Rhône est l'une des plus anciennes et prestigieuses de France, avec une histoire viticole remontant à l'époque romaine. Le climat y est méditerranéen, offrant un ensoleillement généreux tout au long de l'année, ce qui contribue à produire des vins puissants et fruités. Les températures élevées de l'été et le mistral, vent incontournable de la région, aident à maintenir les vignes en bonne santé en éloignant l'humidité et les maladies.
Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône de 2016, on recommande des plats qui sauront mettre en valeur sa profondeur et son caractère. Pensez à des viandes grillées, telles que l'agneau ou le bœuf, ainsi qu'à des plats cuisinés en sauce comme un bœuf bourguignon. Les saveurs typiquement provençales comme les herbes de Provence, l'ail et les tomates séchées trouvent également un écho harmonieux avec ce vin puissant. Enfin, un plateau de fromages affinés, incluant un camembert ou un brie, serait un accord délicieux.
Ce vin se déguste idéalement à une température de 16-18°C. Cela permettra de dévoiler au mieux ses arômes de fruits noirs, ses épices et ses notes légèrement boisées. Il est conseillé de le carafer une heure avant sa dégustation pour en révéler toute sa complexité et son potentiel aromatique.
