Vins Côtes-du-rhône Le Clos du Caillou - La Réserve - 2019

Avis Viniou

Le Clos du Caillou - La Réserve 2019 est un vin blanc de l'appellation Côtes-du-Rhône, une région viticole renommée en France pour sa tradition viticole riche et diversifiée. En blanc, les Côtes-du-Rhône sont souvent élaborés à partir d'un assemblage de cépages tels que le Grenache Blanc, la Marsanne, la Roussanne, le Viognier et la Clairette. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables qui ont permis aux raisins de développer une belle concentration de saveurs et une fraîcheur agréable.

La région de la Vallée du Rhône se caractérise par un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols y sont variés, composés de galets roulés, d'argiles, de calcaires et de sable, ce qui contribue à la diversité et à la complexité des vins produits. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque romaine, ce qui renforce son prestige et son influence sur la viticulture mondiale.

Pour accompagner ce blanc élégant et équilibré, des plats à base de poissons comme un filet de bar rôti au fenouil, ou des fruits de mer comme des huîtres gratinées au Champagne, seront des accords parfaits. Les fromages à pâte dure comme le Comté affiné ou le Beaufort souligneront également sa finesse. En cuisine régionale, une bouillabaisse provençale pourrait magnifiquement se marier avec les arômes de ce vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, il est conseillé de servir ce vin blanc à une température de 10-12°C. Cet intervalle permettra à ses notes florales et fruitées de s'exprimer pleinement et d'offrir une dégustation harmonieuse et rafraîchissante.