Avis Viniou
La cuvée Les Abeilles 2023 de Jean-Luc Colombo est un vin rouge de l'appellation Côtes-du-Rhône, région réputée pour ses assemblages harmonieux. Ce millésime 2023 provient principalement de cépages typiques de la région tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Ces cépages offrent un vin structuré et fruité avec des notes de fruits rouges, une touche poivrée et une belle rondeur en bouche. La vinification traditionnelle permet de conserver le caractère fruité et expressif des cépages, sans élevage en fût afin de préserver la fraîcheur.
Le Côtes-du-Rhône est l'une des régions viticoles les plus célèbres de France, bénéficiant d'un climat méditerranéen aux étés chauds et aux hivers doux, favorable à la maturité des raisins. Les sols variés, allant des galets roulés aux argiles et calcaires, contribuent à la diversité et à la complexité des vins produits dans cette région. Avec une histoire viticole remontant à l'époque romaine, le Rhône est synonyme d'une tradition ancrée dans la qualité et la diversité.
Pour bien savourer la cuvée Les Abeilles, nous recommandons de l'accompagner de plats à base de viande grillée ou rôtie, comme un gigot d'agneau ou un magret de canard. Les plats méditerranéens, tels que les ratatouilles et les tajines, rehausseront également les nuances épicées et fruitées du vin. Les charcuteries fines ou un fromage à pâte demi-affinée comme le Saint-Nectaire se marieront harmonieusement avec ce vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses arômes et sa structure. Carafez-le au moins une demi-heure avant de le déguster pour mettre en valeur ses arômes et en exalter la profondeur.
