Le Côtes-du-Rhône "Les Abeilles" 2024 de Jean-Luc Colombo est un vin rouge sec issu d’un assemblage typique de la région, traditionnellement composé de Grenache, de Syrah et de Mourvèdre. Le millésime 2024 s’annonce prometteur, avec une expression fruitée fraîche, caractérisée par des arômes de fruits rouges mûrs, de fraise et de cassis, soulignés par une subtile note poivrée et des touches florales. La vinification vise à préserver cette fraîcheur et la gourmandise du fruit, tout en octroyant une structure souple et accessible, fidèle au style convivial de la maison Colombo. Ce vin est issu de vignes plantées sur des sols variés, majoritairement caillouteux et argilo-calcaires, ce qui lui confère une belle complexité et une jolie profondeur.
La Vallée du Rhône possède un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, propices à la maturité optimale des raisins. L’influence du mistral permet d’assainir les vignes, limitant naturellement les maladies. La région des Côtes-du-Rhône s’étend sur un vaste territoire de part et d’autre du fleuve, riche d’une longue histoire viticole remontant à l’Antiquité. Les sols y sont multiples, alternant galets roulés, argiles, calcaires et sables, offrant ainsi une diversité d’expression pour les vins. La palette des Côtes-du-Rhône séduit par son accessibilité et sa capacité à incarner la générosité du sud, tout en gardant une certaine élégance.
Grâce à son équilibre entre fruit et épices, ce Côtes-du-Rhône s’accorde parfaitement avec une cuisine chaleureuse et généreuse. On le recommande sur un sauté d’agneau aux herbes de Provence, une ratatouille niçoise, des côtelettes de porc grillées ou encore une charcuterie de la région. Il accompagne également très bien des gratins, des plats de légumes méditerranéens ou une simple pizza aux légumes grillés. Pour les amateurs de fromages, privilégiez les tommes locales ou le Saint-Marcellin.
Pour en apprécier toute la fraîcheur et la gourmandise, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il pourra être dégusté dans sa jeunesse pour profiter de son fruit éclatant, mais peut aussi se garder deux à trois ans pour gagner en rondeur. Une brève aération en carafe, une demi-heure avant le service, permettra de révéler pleinement sa palette aromatique.
