Avis Viniou
Le vin Côtes-du-Rhône 2017 "Cuvée Les Combelles" produit par Vignobles & Compagnie est un bel exemple de l'art vinicole de la Vallée du Rhône. Ce rouge sec est une expression classique de son terroir, combinant cépages emblématiques de la région comme le Grenache, la Syrah, et le Mourvèdre, qui apportent chacun puissance, élégance et complexité au vin. Le millésime 2017 a bénéficié d'une vendange réalisée sous un climat relativement chaud et sec, ce qui a permis d'obtenir des raisins bien mûrs et concentrés. La vinification soignée souligne la typicité des cépages, avec une extraction douce pour préserver les arômes fruités tout en apportant une belle structure tannique.
La région viticole de la Vallée du Rhône est réputée pour sa diversité et sa richesse historique en matière de viticulture. Le climat méditerranéen de la région offre de longues heures d’ensoleillement et un mistral bénéfique qui assainit les vignes. Les sols sont principalement composés de cailloutis et de galets, particulièrement propices à la culture des vignes, favorisant la mûrissement optimal des grappes. Cette région abrite une tradition vinicole séculaire, avec des pratiques anciennes raffinées au fil du temps pour produire des vins de grande qualité.
Pour apprécier pleinement ce vin, envisagez de le marier avec des plats traditionnels tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou une daube de bœuf. Ses arômes de fruits rouges mûrs et ses notes épicées se marient également parfaitement avec des fromages affinés comme le Comté ou le Beaufort.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cette température permet au vin de révéler l'intégralité de ses arômes et de sa structure en bouche, garantissant une expérience gustative des plus agréables. Avant de le servir, il est conseillé de le carafer pour aérer le vin et renforcer ses parfums subtils.
