Vins Côtes-du-rhône Famille Raymond - Nos Racines - 2023

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône "Cuvée Nos Racines" 2023 de la Famille Raymond est un vin rouge issu d'un assemblage typique de la région, probablement composé de Grenache, Syrah et Mourvèdre, bien que la composition exacte ne soit pas précisée. Ce millésime, jeune, se distingue par sa vivacité et son fruité. La vinification en agriculture biologique garantit un respect du terroir et de l'environnement, sans utilisation de pesticides chimiques et avec des pratiques soutenables. Le terroir des Côtes-du-Rhône est reconnu pour ses sols variés, allant des galets roulés aux argiles calcaires, offrant une belle complexité aux vins produits.

La Vallée du Rhône est une région viticole renommée en France, divisée entre le Rhône septentrional et méridional. Les Côtes-du-Rhône se trouvent principalement dans la partie méridionale, bénéficiant d'un climat méditerranéen marqué par de chauds étés et des hivers doux. Le mistral, vent dominant, joue un rôle crucial en assainissant les vignes. Historiquement, le vin y est produit depuis l'Antiquité, et la région a toujours été célèbre pour la diversité et la qualité de ses vins.

Pour sublimer cette cuvée, des plats simples et authentiques seront de parfaits compagnons. Un gigot d'agneau rôti, des légumes méditerranéens grillés ou encore une ratatouille provençale sauront faire écho à la profondeur fruitée et épicée du vin. Une charcuterie artisanale pourra également être envisageable, tout comme un fromage affiné à pâte molle.

Pour apprécier pleinement ce Côtes-du-Rhône, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de fruits rouges et d'épices d'exprimer toute leur complexité. Il serait judicieux de le carafer une heure avant la dégustation, afin de libérer toutes ses subtilités aromatiques.