Avis Viniou
Le vin "Les Combes de Saint-Sauveur" millésime 2017 est un Côtes-du-Rhône rouge typique, offrant un bel aperçu de la richesse et de la diversité de cette célèbre appellation. Produit dans la Vallée du Rhône, il est élaboré à partir d'un assemblage des cépages autochtones, principalement le Grenache, la Syrah et parfois le Mourvèdre, qui lui confèrent sa structure équilibrée et son caractère fruité. Le millésime 2017 est reconnu pour avoir produit des vins concentrés, dus à des conditions de croissance idéales malgré des rendements plutôt faibles. Le vin présente des arômes intenses de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de légères notes herbacées.
La Vallée du Rhône est une région viticole prestigieuse bénéficiant d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et des hivers doux, ce qui favorise la maturation des raisins. Les sols variés, composés de galets roulés, de sable et d'argile, apportent une grande diversité dans les vins produits. L'histoire viticole de la région est longue et prestigieuse, remontant à l'époque romaine, ce qui a permis de développer une expertise et un savoir-faire reconnus mondialement.
Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône rouge, optez pour une cuisine généreuse reflétant la richesse aromatique du vin. Il s'accordera parfaitement avec des plats en sauce comme un boeuf bourguignon, un gigot d'agneau aux herbes de Provence, ou une ratatouille. Les fromages à pâte molle, comme le reblochon ou le brie, sublimeront également les saveurs fruitées et épicées de ce vin.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa rondeur. Il est idéal de laisser le vin s'aérer un peu avant la dégustation, soit en le carafant, soit en l'ouvrant environ une heure à l'avance. Cela permettra aux nuances subtiles de s'exprimer pleinement, offrant ainsi une expérience sensorielle complète.
