Avis Viniou
La cuvée "Sélection Vieilles Vignes" du Château La Vinobraise, millésime 2015, est un vin rouge d'appellation Côtes-du-Rhône. Composée d'un assemblage typique de la région, cette cuvée met en avant des cépages comme le Grenache, la Syrah et éventuellement le Mourvèdre. Les vignes âgées qui composent ce vin confèrent une profondeur et une complexité aromatique notables, témoignant d'un savoir-faire ancestral. Vinifié dans le respect des traditions locales, ce vin offre une robe rubis intense, accompagnée de notes de fruits rouges mûrs, de réglisse et d'épices. Les tanins bien intégrés apportent une structure élégante qui évoque le terroir généreux de la Vallée du Rhône.
La région viticole de la Vallée du Rhône est célèbre pour ses terroirs variés et ses conditions climatiques idéales pour la viticulture. Le climat y est méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols, composés principalement de galets roulés et d'argile, permettent une bonne concentration des arômes. La Vallée du Rhône, riche en histoire, est une des plus anciennes régions viticoles de France, avec une tradition remontant à l'époque romaine.
Pour accompagner ce vin, je vous suggère des plats qui sauront mettre en valeur sa richesse aromatique. Pensez à un gigot d'agneau rôti, une daube provençale ou des plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes. Les saveurs épicées et la texture du vin se marient également parfaitement avec un magret de canard aux fruits rouges.
En termes de dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique. Prenez le temps de le laisser s'ouvrir dans le verre ou carafez-le une heure avant le repas afin de libérer toute la complexité de ses arômes.
