Avis Viniou
La Cuvée Sélection Vieilles Vignes 2021 du Château La Vinsobraise est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-du-Rhône AOC, située au cœur de la Vallée du Rhône. Ce vin témoigne du savoir-faire traditionnel de la région avec son assemblage typique des cépages emblématiques tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Les vignes anciennes, d'où sont issues les baies de cette cuvée, confèrent au vin une profondeur et une complexité aromatique remarquables. On distingue des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue, avec une belle structure tannique.
La région de la Vallée du Rhône est réputée pour sa diversité de terroirs et son climat avantageux. Les sols de l'appellation Côtes-du-Rhône sont variés, constitués principalement de galets roulés, d'argile et de calcaire, ce qui permet d'apporter aux vins une agréable minéralité. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et ses hivers doux, associé au mistral qui souffle régulièrement, contribue à la maturation optimale des raisins, préservant les arômes et l'acidité nécessaires à l'équilibre du vin.
Pour accompagner cette Cuvée Sélection Vieilles Vignes, optez pour des plats riches et savoureux, tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un coq au vin. Les saveurs du vin se marieront également à merveille avec des plats de la région tels qu'une daube provençale ou une ratatouille bien mijotée.
Pour déguster pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Vous pouvez ouvrir la bouteille une heure avant de le servir pour permettre à ses arômes de s'épanouir. Ce vin a un potentiel de garde d'environ 5 à 7 ans, période durant laquelle il continuera de s'affiner et d'exalter ses arômes.
