Vins Côtes-du-rhône Esprit de Saint Sauveur - 2013

Avis Viniou

Le vin "Esprit de Saint Sauveur" 2013 est une élégante expression des Côtes-du-Rhône, une région connue pour ses vins rouges pleins de caractère. Bien qu'il n'y ait pas de cépage spécifié ici, les Côtes-du-Rhône rouges sont souvent composés d'un assemblage dominé par le Grenache, accompagné de Syrah et de Mourvèdre, qui apportent complexité et profondeur. Le millésime 2013, avec sa maturité affirmée, promet une belle évolution aromatique avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et une pointe de poivre, typiques des vins de cette appellation. La vinification traditionnelle y ajoute des tanins souples et une texture veloutée.

La Vallée du Rhône est une région viticole essentielle du sud-est de la France, s'étendant des collines ensoleillées du nord, près de Vienne, aux plaines de la Provence autour d'Avignon. Le climat y est méditerranéen, avec des étés chauds et secs, et des hivers doux, favorisant ainsi des vendanges en très bon état sanitaire. Les sols variés, allant des galets roulés aux argiles plus compactes, permettent une grande diversité de styles. L'histoire de la viticulture dans cette région remonte à plusieurs millénaires, solidement ancrée à travers les siècles.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône rouge 2013, choisissez des plats qui mettront en valeur sa richesse et sa structure. Des viandes rôties comme l'agneau ou le bœuf seront idéales. Les plats mijotés, tels qu'un coq au vin, confrèreront une belle symbiose avec ses épices. Privilégiez également les fromages de caractère, tels qu'un Saint-Nectaire affiné.

Pour profiter au mieux de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C après l'avoir carafé une heure à l'avance, permettant ainsi à ses arômes de s'exprimer pleinement et de révéler tout son potentiel.