Avis Viniou
Les Hauts Buissons 2015 est un Côtes-du-Rhône rouge qui offre un bel exemple de ce que la région a à offrir. Ce vin incomplet sur le plan des cépages est néanmoins typique de l'appellation avec une probable dominante de Grenache, mêlée de Syrah et de Mourvèdre, qui sont les piliers des vins rouges de cette région. Le millésime 2015 a été marqué par un climat favorable, offrant des conditions idéales pour une maturation lente et complète des raisins, ce qui se traduit par un vin généreux et bien structuré. Le terroir des Côtes-du-Rhône est riche et varié, composé principalement de galets roulés et d'alluvions qui retiennent la chaleur, cela favorise la concentration des arômes dans les baies. La vinification traditionnelle et soigneuse permet de préserver l'authenticité et le caractère du vin.
La Vallée du Rhône est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, bénéficiant d'une réputation solide pour ses vins rouges robustes mais équilibrés. Le climat méditerranéen offre des étés chauds et des pluies bienvenues en automne qui assurent une bonne maturation des raisins. Les sols variés de cette région, allant des cailloux aux argiles, contribuent à la diversité et à la complexité des vins qui y sont produits.
Pour accompagner Les Hauts Buissons 2015, optez pour des viandes grillées comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence, qui accentuera ses notes poivrées et ses tanins souples. Ce vin se mariera également bien avec un ragoût de bœuf ou un cassoulet de la région. Les fromages affinés comme le comté ou le bleu d'Auvergne s'accordent aussi merveilleusement avec ses arômes fruités et sa structure tannique.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le entre 16 et 18°C, après une aération d'une heure pour permettre aux arômes de se révéler pleinement et profiter ainsi de toute sa complexité.
