Vins Côtes-du-rhône Domaine Néo - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Néo nous présente ici un Côtes-du-Rhône blanc millésime 2020 qui se distingue par son élégance et sa fraîcheur. Issu d'une viticulture biologique, ce vin est ancré dans la tradition tout en respectant l'environnement. Bien qu'il n'y ait pas de cépage précisé, les Côtes-du-Rhône blancs sont souvent composés de Grenache Blanc, de Viognier, de Marsanne ou de Roussanne. Ce vin sec révèle des arômes floraux et fruités, avec une subtile minéralité en bouche, signe d'une vinification soignée.

La Vallée du Rhône est réputée pour sa diversité de terroirs et de climats, ce qui confère à ses vins un caractère unique. La région bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, idéaux pour la maturité des raisins, et des hivers doux. Les sols y sont variés, composés de galets, de calcaires et de granit, qui influencent le profil aromatique des vins. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine, et la tradition se poursuit aujourd'hui avec un savoir-faire reconnu mondialement.

En matière d'accords mets-vins, ce Côtes-du-Rhône blanc se marie très bien avec des plats de poisson grillé ou des crustacés, comme une sole meunière ou un sauté de crevettes à l'ail. Il accompagnera aussi à merveille des plats régionaux tels qu'un tian de légumes provençal ou un picodon bien affiné, ce fromage de chèvre typique de la région.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température de 10-12°C. Cela permettra aux arômes délicats de se déployer pleinement et aux saveurs de s'exprimer avec tous leurs nuances. Prenez le temps d'observer ses reflets dorés, respirez ses parfums raffinés, puis laissez-vous séduire par sa rondeur et sa fraîcheur en bouche.