Vins Côtes-du-rhône Pas Des Phyllades - Syrah - 2021

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône "Pas Des Phyllades" 2021 est un vin rouge principalement composé de Syrah, un cépage emblématique de la région. Ce millésime présente des arômes typiques de fruits noirs, d'épices douces, et parfois une légère touche florale, caractéristiques de la Syrah. Le terroir de la vallée du Rhône est connu pour son sol argilo-calcaire, qui confère à ce vin une belle structure et une certaine minéralité. La tendance en vinification dans cette région est d'extraire tout le potentiel du cépage tout en préservant sa fraîcheur avec une fermentation en cuves inox ou béton et un élevage en fûts de chêne pour certains producteurs.

La région de la Vallée du Rhône jouit d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, favorisant la culture des cépages comme la Syrah. C'est une région viticole historique, étant l'une des plus anciennes zones de culture de France, où les Romains avaient déjà implanté des vignobles. Le Rhône est réputé pour ses vins rouges puissants et charpentés, mais également pour la diversité de ses terroirs qui donnent naissance à des vins très variés.

Ce Côtes-du-Rhône s'accordera particulièrement bien avec des plats de viande rouges grillées, un carré d'agneau aux herbes de Provence, ou encore un cassoulet. Pour rester dans la tradition régionale, vous pourriez l'associer à une daube provençale, un plat mijoté aux senteurs méditerranéennes qui sublimera les arômes du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra d'exhaler ses arômes tout en soulignant la concentration et l'élégance de la Syrah. Un léger aération peut également être bénéfique pour ouvrir davantage les arômes.