Vins Côtes-du-rhône Domaine L'Abbaye de Prébayon - 2023

Avis Viniou

Le Domaine L'Abbaye de Prébayon offre un Côtes-du-Rhône rouge de l'année 2023, reflet vibrant de l'héritage viticole de la Vallée du Rhône. Ce vin, typique de son appellation, est issu d'un assemblage souvent dominé par le Grenache, avec des compléments de Syrah et parfois un peu de Mourvèdre ou de Carignan. Le terroir de la région, composé de sols argilo-calcaires avec un bon drainage, favorise une vigne vigoureuse et des raisins concentrés. Ce millésime 2023, bien que jeune, peut promettre une expression fruitée et équilibrée, avec des tanins souples et des arômes de fruits rouges et d'épices.

La Vallée du Rhône, célèbre pour son climat méditerranéen, bénéficie d'étés chauds et secs, et de hivers doux. Cette région jouit également de l'influence du mistral, un vent froid et sec du nord qui aide à préserver la santé et la qualité des raisins. L'histoire viticole de la région est riche et remonte à l'époque romaine, ce qui témoigne de l'importance et de la constance de ses vins à travers les siècles.

Pour sublimer ce Côtes-du-Rhône rouge, envisagez de l'accompagner de plats tels qu'un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille ou une daube de bœuf. Les saveurs méditerranéennes de ces plats s'harmoniseront avec les notes épicées et fruitées du vin. Pour un accord plus régional, pourquoi ne pas le déguster avec une charcuterie de la région, comme du saucisson de Taureau ou une terrine de gibier ?

En termes de dégustation, servez ce Côtes-du-Rhône entre 16 et 18°C. Cette température mettra en valeur ses arômes et sa structure, permettant ainsi d'apprécier pleinement toute la richesse et la complexité de ce vin prometteur.